A un jet de houblon de l’abbaye des pères trappistes de Chimay, on vient s’attabler dans cette confortable ferme-auberge pour profiter d’une convaincante escapade gourmande. Lors de notre passage, l'émietté de homard, les coquilles Saint-Jacques aux algues et beurre blanc, et le bar avec de belles langoustines bretonnes faisaient plus que confirmer le sérieux et la générosité de la cuisine. Un dessert au bitter orange de Binche, crème aux noisettes du Piémont et sorbet à l’orange de Sicile conclut cette escapade gourmande chimacienne.