Felix

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Le chef Freek De Roo cuisine chez Felix et élabore la carte gastronomique à partir d'un menu fixe basé sur des produits de saison de sa région. Les amuse-bouche raffinés sont suivis d'un lieu jaune poêlé avec une purée de pommes de terre à la Robuchon et rehaussé de tomates cerises marinées avec une crème de burrata. Le bleu-blanc-belge est servi bleu et chaud comme demandé et s’accompagne d'une pommade de persil tubéreux aux noix, de pak choï rôti, d'oignon rouge mariné et d'une sauce bordelaise qui apporte de la cohésion à l’ensemble. Dessert savoureux autour de l'orange sanguine avec mousse au chocolat et caramel. Wetteren et notre sélection gagnent une belle adresse culinaire.