Surprenant nouveau venu dans la sélection eyecandy séduit d’emblée par son ambiance tendance et soignée, qui distille un réel sentiment de bien-être.Une grande baie vitrée, l’abondance de lumière et le confort généreux composent un cadre idéal pour des moments chaleureux. Depuis la cuisine ouverte, le chef Ruben Smallegange envoie des bouchées et entrées à partager, comme la brioche garnie de tartare, foie gras et noisette, finie à table avec de la truffe noire. Les Saint-Jacques poêlées sont délicatement sublimées par du pourpier, des textures de chou‑fleur, une pancetta croustillante, du dashi et de la truffe. Parmi les plats, le cabillaud se marie délicatement au fenouil, risotto, moules et fromage Oud Brugge, qui apporte ce caractère en plus. Une progression logique de la note pour cette édition!
