Enoteca

13,520

Dans cette institution liégeoise flottent des flaveurs venues en droite ligne de la Méditerranée. Au gré des saisons, le chef établit, chaque semaine, un menu unique qu’il décline en deux, trois ou quatre services. Produits du marché et bien de chez nous sont associés aux saveurs italiennes, à l’instar de ce cappuccino de rutabaga et pois proposé en mise en bouche. De savoureux morceaux de poireaux braisés présentés à la façon d’un maki sont relevés par un condiment à la truite fumée tandis que le tournedos de cuisse de lapereau farci de tapenade s’escorte de navets glacés et d'un jus au romarin.