Ember à Malines, emmené par le chef Zino Jacobs, a entamé un nouveau chapitre avec son installation dans le centre-ville en septembre 2024. Dans une salle à manger sombre, feutrée et décorée avec originalité, avec vue sur la cuisine ouverte, les assiettes inventives se succèdent à un rythme soutenu. Une house music sensuelle et enveloppante soutient la cadence du service et prolonge l’ambiance. Nous savourons une préparation de céleri, glace au lait de brebis et truffe d’hiver, ainsi qu’une langoustine sublimée par un jus des têtes, branche de cassis et bergamote. Mention spéciale pour la brioche encore tiède, croustillante à souhait, accompagnée d’un excellent beurre de chèvre. Voilà une cote en hausse et l’attribution d’une deuxième toque méritées.
