Jan Decan est un artiste aux multiples talents, ce qui se manifeste non seulement dans sa musique en tant que pianiste professionnel, mais aussi dans ses plats qui témoignent de son savoir-faire et de sa modernité. En salle, Evelien assure un accueil des plus agréable et une atmosphère remarquablement plaisante dans ce petit restaurant. Elle officie également en tant que sommelière et avoue un faible pour les vins autrichiens. Le chef couche une brandade de morue onctueuse agréablement assaisonnée avec un œuf de caille et une mousseline d'agrumes sur un lit de jets de houblon croquants. Les préparations originales gagnent en profondeur. Cette cuisine mérite une note en progression.