Dans son intérieur à l'aménagement classique, le chef Ignace De Savoye se plaît à présenter une cuisine de fruits de mer d'inspiration traditionnelle. Dire qu'ici, priorité est donnée aux produits de qualité est un euphémisme. Le chef se met au service des ingrédients... et non l'inverse. Tant les croquettes de crevettes que le poisson ou la bouillabaisse s'affirment par leur identité et leur intensité. Avec l'offre de poisson sur le marché, on ne peut pas se tromper. Une noix de cabillaud généreuse parfaitement chatoyante est posée sur l'assiette aux côtés d'épaisses asperges blanches, une mousseline fraîche et des frites. Pour ceux qui préfèrent la viande, le chef prépare du filet mignon ou du filet pur avec toute l'assurance qui le caractérise. En période de chasse, cette adresse est fortement recommandée!
