De Poorterij

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De Poorterij est connu pour ses combinaisons de légumes uniques. Les légumes et les herbes proviennent de son propre potager et de fournisseurs locaux. Ce n'est pas un hasard si ce restaurant est internationalement reconnu comme l'un des meilleurs restaurants de légumes. Rudi Peters et son épouse Patricia surprennent avec un épais morceau de poisson blanc poêlé délicieusement épicé, emmailloté dans de la lavande de mer et paré de sarrasin soufflé. Le plat principal, tout aussi convaincant, consiste en une barigoule d'artichauts délicatement cuite, accompagnée d'asperges, d'huile d'ail sauvage, d'une compote d'oignons rouges et d'une purée de pommes de terre. Un beau lauréat Plat de légumes de l'Année. Mais De Poorterij n'est pas seulement recommandé aux végétariens et aux vegans.