Jusqu'à la fin du mois d'avril 2025, la famille Wens poursuivra ses activités sur le site du restaurant De Watermolen à Kasterlee sous le slogan ‘A Touch of Paris’. A cette date, leur restaurant à Lichtaart sera entièrement rénové et les casseroles retrouveront leur environnement familier. D'où cette parenthèse temporaire. A Kasterlee, Carl et Wout, les Wens père et fils, proposent un répertoire de cuisine dans lequel les deux générations expriment leur savoir-faire. Ils aromatisent le bar ‘ikejime’ avec de la verveine, de la bergamote et du gingembre, entre autres, et le rehaussent d'une pointe de caviar. L'ajo blanco et le jalapeño accompagnent savoureusement le succulent homard, le couscous roulé à la main et le fenouil. Une délicate composition autour de mûres, de chocolat blanc, de yaourt, de riz et de saké pour le dessert. Nous attendons avec impatience la rénovation complète du Lichtaart.
27 maart 2024 verhuist Restaurant De Pastorie te Lichtaart tijdelijk zijn Culinaire activiteiten naar Kasterlee.
Op Houtum staat de Watermolen te pronken in al zijn glorie. Deze idyllische plek zal een jaar het POP UP werkterrein worden voor team De Pastorie tijdens hun verbouwingswerken.