Ce restaurant, installé dans une élégante bâtisse du 18e siècle à l’écart de l’animation de la Grand-Place de Furnes, profite d’un emplacement paisible. On y partage volontiers des plats d’inspiration asiatique, comme ces petites langoustines parfaitement cuites, accompagnées d’une sauce orientale à base de gingembre, d’ail, de citron vert et de nuoc-mâm, apportant une touche subtile sans masquer la délicatesse des crustacés. Le hijiki et le beurre noisette apportent une dimension supplémentaire. Le ris de veau croustillant, plat principal copieux, est nappé d’une fine sauce champagne brillante. Haricots verts, carottes et pois gourmands sont correctement cuits à la vapeur puis sautés avec un peu de beurre et des rondelles d’échalote. Les croquettes maison, bien assaisonnées, sont frites dans la graisse de bœuf. Une nouvelle adresse dans notre sélection, qui mérite pleinement sa toque.
