De Karper

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Dans un cadre idyllique au bord de la Lys, le chef Yorick Delmeiren propose un menu en plusieurs services. Dans le cadre d'un ancien bistrot de village, il laisse libre cours à sa créativité en proposant une pléthore de saveurs. Il sert par exemple un tartare de maquereau avec un jus aux asperges fumées, une crème de jaune d'œuf et de l'ail noir. Pour clôturer, il prépare un dessert frais à base d'ananas, de lavande et de lait ribot.