De Drie Ridders

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Ceux qui poussent la porte de l'établissement De Drie Ridders s'immergent dans un autre univers. Une fois entre les mains du chef Bart van Renterghem et de l'hôtesse-sommelière Emily Bauden, c'est la déconnexion complète. L'ancien café du village et les sons jazzy tranquilles constituent le décor parfait pour cette cuisine rétro mettant à l'honneur les produits locaux de saison. Epinglons ce poireau cuit au grill presque confit avec du hareng fumé et une purée de pommes de terre enhardie de lait ribot. Ou encore ce risotto aux graines de tournesol avec de la barbue pêchée par le bateau Z548 de Zeebruges et une sauce à base de bouillon de légumes et de beurre.