Da Mimmo

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Désigné l'an dernier comme meilleure table italienne du pays, cette maison incarne avec brio la sophistication italienne. Sous la direction du talentueux chef Louis Verstrepen, la cuisine italienne traditionnelle se réinvente avec créativité, offrant une expérience gastronomique inoubliable. Chaque plat, magnifiquement présenté, allie technicité et audace, tout en sublimant les saveurs de produits nobles. L'intense profondeur de la sauce des linguine au gambero rosso di Mazara exprime pleinement ce savoir-faire. Le Saint-Pierre avec ses carottes en diverses textures et algues, nappé d'une sauce subtile au lait battu et lavande, se révèle quant à lui un modèle d'harmonie. Magicien du goût, le chef Verstrepen adore surprendre avec des créations originales, comme le homard bleu breton servi avec des framboises et une béarnaise, un plat où le chef justifie pleinement son rang. Le sommelier Alessandro Brullo accompagne cette expérience avec une sélection de vins qui élève encore un peu plus cette cuisine d’auteur à qui nous accordons une troisième toque.