Le chef Steven Devriendt et la maîtresse de maison Lies Van der Linden soignent leurs convives aux petits oignons dans un cadre aussi original qu’agréable au sein du pittoresque village de Zwevezele. Nous avons pu y apprécier de l’anguille fumée, arrosée de beurre blanc et parée d’une purée au chou-fleur et d’un œuf poché au caviar de hareng. Le châteaubriand est pour sa part savoureusement poêlé et servi avec une crème de carotte, des shiitakes, des asperges vertes, des quartiers de pommes de terre et une délicate sauce choron. La dame blanche soigneusement présentée est idéale pour terminer le repas en beauté.