Cuisine Kwizien

1320

Steven Devriendt et Lies Van der Linden accueillent leurs hôtes dans une ambiance conviviale. Les produits locaux sont au cœur de la démarche du jeune chef qui coiffe sa première toque. Le carpaccio de bœuf Holstein associé au fromage Brokkeloud Roeselare, à la crème de chou-fleur grillé et à une mayonnaise au pesto donne un ensemble harmonieux. Quatre côtelettes d'agneau sont nappées d’un beau jus et ce qui est annoncé comme un samossa a plutôt l'allure d'une raviole chinoise farcie à l'agneau. L’escorte est complétée par une tarte de pommes de terre, jeunes carottes croquantes et plusieurs légumes de saison. Le sabayon à la fraise et à la rhubarbe et le sorbet à la framboise équilibrent bien le dessert sucré.