Cucina Di Gio
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Giovanni Santoro, Gio pour les amis et les clients fidèles, est l’ambassadeur incontesté de l’authentique gastronomie italienne. Il observe scrupuleusement les règles implicites régissant les saveurs d’un plat de pâtes, un véritable exploit à cette époque où la personnalisation prend souvent le pas sur la pureté de certains classiques. Ses pâtes artisanales affichent fièrement leur caractère défini avec justesse. Les bigoli au cacio e pepe, d’une justesse irréprochable dans toute leur simplicité, s’épanouissent sur le palais jusqu’à la dernière bouchée. Et que dire de son magistral risotto de riz acquerello aux fruits de mer…