C'est en plein centre de Jabbeke que se trouve ce restaurant moderne et épuré où le chef Tim Versyck opte pour un répertoire bistronomique. Ses réalisations valent à ce nouveau venu deux toques d'emblée. Ce restaurant spacieux offre une vue sur la cuisine ouverte et comprend également une belle terrasse ainsi qu'un salon confortable. Tim Versyck recourt principalement à des produits locaux et signe des plats d'inspiration classique. Les ris de veau poêlés sont tels qu'ils doivent être, à la fois croustillants et tendres. Le chef sert une excellente mousseline de pickles où nous prenons plaisir à tremper les pommes dauphines, ainsi que des fèves al dente, une crème de chou-fleur et une émulsion de persil. Outre une belle carte des vins dans laquelle de nombreux vignerons belges ont été mis à l'honneur, il propose également un vaste choix de bières locales.
Heures d'ouverture
Équipe
Prix
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Découverte de l’Année 2023
