Constantin

1320

Name: Constantin
Address: Dumortierlaan 66, Knokke-Heist, 8300, BE
Price range: EUR 70.00 - EUR 90.00
Rating: 13.0

Après une rénovation impressionnante, cette adresse profite de la présence d'un chef affichant plus de 25 ans d’expérience pour proposer une expérience à la carte séduisante en plein cœur de Knokke. On se laisse tenter par un carpaccio de thon rouge agrémenté de fruits de la passion et de vinaigrette au yuzu, et des croquettes de crevettes classiques revisitées avec une espuma de langoustines. Le coucou de Malines, cuit à basse température, entame le dialogue avec des champignons sautés, une purée à la truffe et une sauce fine champagne aux morilles. Voilà une belle manière de combiner les influences belges, françaises et italiennes dans une atmosphère de brasserie parisienne. Une deuxième toque méritée!