Constantin

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Tout droit venu de Liège, le chef Olivier Dniprowskyj vient de s’ajouter au paysage culinaire de Knokke. Chez Constantin, il profite d’un intérieur joliment aménagé pour fusionner les gastronomies française et italienne. La clientèle a le choix: menu 3 services ou sélection de plats à la carte. Dans un premier temps, des boulettes de Wagyu à la sauce tomate ou des croquettes de vieux Bruges enveloppées dans une croûte exquise de chapelure panko et surmontées de sirop de Liège. La cuisson de la côte à l’os Oedslach est idéale, tout comme la savoureuse sauce béarnaise et les frites dorées qui l’accompagnent. Nouvelle venue dans notre sélection, cette adresse s’offre une belle percée avec sa première toque.