Dans ce comptoir gourmand initié par Pierre Résimont, le chef excelle dans la réalisation des classiques, du pâté croûte au lièvre à la royale. La carte propose de vivre une expérience alléchante, des plats incontournables aux créations du moment, le repas sera en tous cas toujours orienté vers la gourmandise. Le boudin noir basque de chez Louis Ospital se décline avec un espuma d'oseille et du daïkon en pickles, tandis que la lotte en médaillon s'enrichit d'un magnifique jus de crustacés, d'asperges vertes et de poutargue râpée. L’éclectisme de la cave à vin et les conseils judicieux de la sommelière Anouk Fransolet, contribuent également à la réussite de votre repas.