Céma Passion

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Cédric Manderlier et sa compagne Pauline ont fêté en mai 2022 les dix ans de leur restaurant. Une décennie de passion commune pour recevoir dans les meilleures conditions les clients et les honorer avec une cuisine saisonnière qui se veut contemporaine et respectueuse des techniques de base de la cuisine classique. On souligne la cuisson précise des coquilles Saint-Jacques de Dieppe entourées de chou chinois au wakamé et mangue, jus des bardes et huile de coriandre, un plat créatif tout en équilibre gustatif. Le tournedos de veau bardé au lard de colonnata s’accompagne d’un gratin de pommes de terre au Comté et d’un jus truffé. Carte des vins diversifiée où de nombreux vins bio sont identifiés.