Boo Raan

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Depuis quatre décennies et deux générations, notre pays compte d'excellents représentants de la culture gastronomique thaïlandaise. La cheffe Dokkoon Kapueak en fait partie. Elle adopte une approche authentique dont l'objectif est notamment de mettre en valeur la riche diversité de la cuisine thaïlandaise. Et elle y parvient. Son répertoire très varié de plats va au-delà des canons culinaires désormais bien connus. Comme ces vermicelles avec des crevettes tigre ou sa préparation piquante de tofu avec des carottes, des noix de cajou, des shimejis et du basilic sacré.