Un nouveau venu qui, d'emblée, se place au niveau attendu pour la brasserie de La Butte Aux Bois. Le cadre élégant et luxueux est au diapason des lieux, tout comme le service décontracté qui n’en est pas moins professionnel. En cuisine, le chef Pieter Beurskens compose des mets classiques qu’il décline avec toute la finesse et le raffinement nécessaires à ce cadre d’exception. Nous y avons apprécié toute la fraîcheur d’un tataki de thon escorté de mangue et ananas, comme la tendreté de la couronne d'agneau entourée d’une croûte d'herbes. Dessert exquis sur une variation d'agrumes en diverses textures. Avec ce Bistrot, La Butte Aux Bois dispose d’un nouvel atout qui se prête à de nombreuses occasions informelles, tant professionnelles que privées.
