Belle De jour
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Dans un intérieur agréable et confortablement aménagé, Els Vanbiervliet, l'hôtesse, reçoit ses hôtes avec dévouement. En cuisine, le chef Jeremy Levecke propose un répertoire varié de plats qui ravissent par la richesse de leurs saveurs. Par exemple, son tom kha kai aux coques et moules présente une belle longueur et un relief saisissant. D'autres préparations séduisent par leur composition surprenante, comme son cœur d'artichaut et mayonnaise au basilic, moutarde en grain marinée et chair de crabe de la mer du Nord.