Dans une ancienne station-service du charmant Ledeberg, l'esthétique industrielle et le charme familial se mélangent harmonieusement pour former le Bar Bask. Rendant hommage à la cuisine basque, la cuisine laisse la place à l'asador. La txistorra, saucisse croustillante maison à base de porc et de bœuf, convainc par sa mâche et sa saveur de poivron fumé. Les coquilles Saint-Jacques nous sont présentées en trois tableaux: grillées dans la coquille et affinées avec une émulsion de corail, servies en carpaccio avec du zeste de citron vert et des chips de corail, et enfin en bisque. Les langoustines sont présentées pures, tandis que les huîtres sont accompagnées d'une salsa de câpres et d'une écume d'oignon. Pour conclure, des petits choux aériens farcis de glace de panais et de beurre brun sont enfouis dans un espuma de Jack Daniel's.
