Dans cet agréable restaurant de poche, aménagé comme un bistrot parisien contemporain, la cheffe Marianne Faes propose une cuisine sincère, axée sur les produits locaux, mâtinés de touches méditerranéennes et soignés dans leur présentation. Le ravioli de fromage de chèvre et ses noix de pécan caramélisées au miel sur un lit de pesto de cresson de fontaine constituent une entrée réussie. La suite confirme le talent de la cheffe avec une composition de poulet fermier brûlé, dukkah et légumes méditerranéens, où les dattes Medjoul apportent une nuance sucrée. L'entrecôte de Black Angus de Saint-Nicolas, grillée à la perfection, est escortée de jeunes légumes de printemps locaux et de rondelles de pomme de terre rissolées. Pour conclure, la panna cotta aux baies d'argousier, présentée sous forme de madeleine s’avance, escortée de salicorne, citron et souci. Un point supplémentaire et une deuxième toque sont largement mérités.
