A'sur

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Dans ce petit restaurant d'Anvers Sud, nous sommes accueillis et servis de manière particulièrement charmante par Sofie Vanhaeren. Sommelière également, elle recommande de belles références pour accompagner les plats de son mari Moisés Diaz. Ce dernier propose un menu qui change toutes les six semaines. Tous les plats convainquent par leur raffinement, ce qui leur vaut une note plus élevée. Le succulent filet d'agneau cuit à basse température, délicatement épicé, est accompagné de légumes croquants, dont des carottes, fèves des marais et pied-de-mouton, ainsi que d'un jus d'agneau plein de caractère. A l'instar des autres plats, sa préparation fait la part belle à l'équilibre des saveurs et à la beauté de l'assiette.