Ardent

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De l'ambiance toujours vivante et folklorique à l'atmosphère exubérante de la Dageraadplaats, pénétrer dans l'intérieur intime et luxueux d'Ardent est toujours une expérience singulière et une métamorphose remarquable. Cela caractérise pleinement le quartier coloré et diversifié du Zurenborg. La cuisine tout aussi polyvalente du chef Wouter Van Steenwinkel garantit l'intensité des saveurs dans des plats à l’équilibre remarquable. Le beau morceau de saumon rôti est travaillé avec du fromage frais, du concombre et du lait ribot pour en faire un tout, frais et léger, qui plaît jusqu'à la dernière bouchée. Le beau pigeon d'Anjou à la cuisson maîtrisée accompagné d'une saucisse à la truffe raffinée, de chou de Milan et de persil tubéreux est servi tel un plat rustique élégamment équilibré et raffiné.