Dans ce petit restaurant cosy aux murs blancs et verts et à la musique contemporaine, nous sommes bien accueillis. Le ton est donné d'emblée. Le tandem flamand-espagnol que constituent les chefs Anne-Sophie Breysem et Jaume Soler propose des plats innovants qui ont encore gagné en qualité grâce à leur peps et leur intensité. De quoi justifier une note plus élevée. La cuisine associe le homard avec de la tomate et la pastèque pour en faire une assiette de belle fraîcheur offrant une surprise savoureuse sous la forme d’une boule de sucre avec la vinaigrette. Les cerises et le xérès combinés dans une sauce donnent de beaux résultats avec le pigeon d'Anjou et le foie gras parfaitement cuits. Autre surprise savoureuse dans ce dessert autour du piment et de la fraise, qui donne à cette conclusion tout en fraîcheur un caractère mémorable.
