À table, au comptoir ou dans le salon de son établissement moderne, non loin de la Grand-Place de Turnhout, la ladychef Marjanne Moonen propose une farandole de petites compositions gourmandes très appréciées. Dès la première bouchée, on tombe sous le charme de l’artichaut servi froid, assaisonné avec justesse, pecorino, laitue frisée et vinaigrette aux noix. Ici, le skrei est servi sur un écrasé de pommes de terre Polder ponctué d’une harmonie de sauce au raifort. Le filet de porc Duroc saumuré fumé s’habille d’une croûte d’herbes. Une délicate sauce à base d’orange et de fenouil à l’étuvée enrichit le plat d’une touche complice.