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Didier Vercruysse et son épouse ont installé leur restaurant dans une villa au cœur de la campagne brabançonne avec, pour objectif principal, d’être au plus proche de leurs producteurs. Ceux-là même que l’on retrouve à la carte tout au long des saisons. À l’apéro, on partage les salaisons de chez Pascal Simons. Pour le tout végétal servi en entrée, on savoure les légumes des jardins de Dounia ou le tataki de veau fermier, pomme Nico Green avant d’attaquer la côte à l’os Bleue des Prés maturée 20 jours assortie de trois sauces. Par beau temps, on profite de la belle terrasse ombragée aménagée à l’arrière de la maison.