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CAOS

Au cœur d’Anvers, CAOS bouscule les codes de la cuisine mexicaine. Dans un décor brut et élégant — béton lissé, bois sombre et effluves d’encens — le chef Rahman Bucaj signe des assiettes audacieuses : tacos chanterelles, truffle, pecorino, hollandaise ou tostada de thon aux œufs de saumon, radis, concombre et crème fraîche au dashi. On accompagne tout cela d’un mezcal rare, dans une atmosphère sensuelle et vibrante.