Baravina

Sur la Van Bunnenplein, Baravina séduit par son décor moderne et élégant, dominé en fond de salle par une cave à vin spectaculaire qui annonce immédiatement la vocation du lieu. La carte mise sur de beaux flacons servis au verre, associés à un éventail de tapas soignées et de croquettes aux accents méditerranéens. Les croquettes de crevettes tiennent parfaitement leurs promesses : croûte fine, appareil bien marquée et garniture de persil frit et citron pour la fraîcheur. Le crabe des neiges, délicatement posé sur une brunoise de légumes, profite d’une sauce champagne légèrement relevée, à la texture particulièrement soyeuse.