Yuzu

Ancien historien de l'art et archéologue, Nicolas Vanaise exerce le métier de chocolatier depuis 2003, il perpétue ainsi une tradition familiale qui remonte au milieu du XIXe siècle. Son assortiment se caractérise par une apparente simplicité, une forme d’austérité mais aussi du raffinement. Sa praline signature s’appelle Yuzu, réalisée sur base d’un caramel enrichi au jus de yuzu et de yuzu confit cette bouchée était une évidence, d’autant qu’elle fait référence au nom de son magasin de chocolat. En attribuant des noms originaux il permet de distinguer certaines de ses créations. Passeggiata est sa dernière création, elle est réalisée avec un caramel d'huile d'olive au romarin et des olives noires séchées. Avec Herculanium, on rêve à la méditerranée en dégustant une fine praline de noisettes aux câpres de l'île de Pantelleria.

Heures d'ouverture

Lundi Fermé
Mardi 10:00-18:00
Mercredi 10:00-18:00
Jeudi 10:00-18:00
Vendredi 10:00-18:00
Samedi 10:00-18:00
Dimanche Fermé

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