Sjolaa

Dans la ‘chocolaterie urbaine’ Sjolaa à Malines, Johan Pouliart et Katrien Verslycke travaillent avec leur propre sélection distinctive de chocolats Callebaut et déclinent également différentes variétés de Belcolade. Leur créativité s’exprime notamment à travers des pralines dans lesquelles sont intégrées des bières de la brasserie Het Anker, comme la Gouden Carolus. Ils ont aussi imaginé des demi-lunes en chocolat, clin d’œil aux ‘Maneblussers’, le surnom des habitants de Malines. Le duo propose en outre des ateliers autour du travail du chocolat créatif ainsi que des formations plus techniques centrées sur la confection et le façonnage des pralines et de leurs diverses garnitures.