Depuis mars 2021, Fabian Brans accueille ses clients dans sa boutique-atelier où il propose ses créations en chocolat, mais aussi des pâtisseries originales, glaces et confiseries. Sa sélection de chocolats est élaborée à partir de plusieurs cacaos d’origine dont principalement ’ougandais 80% pour sa profondeur et le camerounais 45% pour sa saveur de caramel doux. Tous les produits relèvent d’une philosophie durable et équitable. L’identité de l’artisan est marquée par la finesse de son travail. Ses ganaches au chocolat noir sont d’une grande intensité pour le palais tandis que son praliné réveille littéralement les papilles. Cette année, il a mis au point une originale barre Découverte réalisée avec les 5 pralinés suivant: amandes, fruits secs, noisettes, noix de pécan, cacahuètes et pistaches. Une prouesse technique de cet artisan certifié qui permet au consommateur de découvrir 5 pralinés différents lors d’une même dégustation.
