HD Ghent - by Hilde Devolder Chocolatier

Hilde Devolder, ou simplement HD, a fait le choix résolu d’un chocolat durable. Elle travaille avec des ingrédients biologiques, du chocolat certifié Fairtrade et des matières premières pour lesquelles les producteurs de cacao reçoivent un prix équitable. Son répertoire comprend également des chocolats 'bean-to-bar' de diverses origines. Hilde Devolder prépare notamment sa propre purée de noisettes et une crème végétale destinée à ses pralines véganes. Parmi les préférées du public figure la praline à la lavande, une ganache blanche à l’huile de lavande enrobée de chocolat noir et parsemée de fleurs de lavande. Une création raffinée qui reflète avec justesse son attachement à des ingrédients purs et équitables.