HD Ghent - by Hilde Devolder Chocolatier

Hilde Devolder revendique clairement aimer l'art et le chocolat, ce qui constitue le point de départ de l’exploitation de son atelier et de sa boutique. Concrètement, cela se traduit par des pralines fines et de petite taille dont le chocolat est de préférence bio et certifié commerce équitable. Elle utilise également du chocolat bean-to-bar, qu'elle vend sous forme de tablettes de différentes origines. Hilde Devolder fabrique elle-même sa crème végétale et sa purée de noisettes. Elle incorpore cette dernière dans une praline à base de chocolat à 70% de Colombie et de chocolat du Pérou agrémenté de purée de graines de tournesol et d’airelles séchées.