HD Ghent - by Hilde Devolder Chocolatier

HD, ou Hilde Devolder, porte un intérêt particulier au travail des petits producteurs de cacao. Elle privilégie les matières premières issues d’une production biologique et durable, et pour lesquelles un prix équitable est payé. Elle confectionne et vend des tablettes 'bean-to-bar' issues de diverses origines. Pour ses pralines véganes, elle prépare elle-même sa purée de noisettes et sa crème végétale. Au sein de sa gamme très variée, la praline à la lavande – ganache blanche à l’huile essentielle de lavande, enrobée de chocolat noir et décorée de fleurs de lavande – connaît un grand succès.