Jean-Philippe Darcis jouit depuis plus de vingt-cinq ans d’une réputation exceptionnelle de pâtissier et chocolatier. Depuis 2016, il produit également son propre chocolat et compte parmi les pionniers du 'bean-to-bar' en Belgique. Ambassadeur reconnu du chocolat belge, il accorde une attention toute particulière à la sélection de fèves de cacao, idéalement issues de plantations biologiques. Il choisit terroirs et producteurs avec une grande précision, à la recherche d’un approvisionnement constant en cacao au caractère affirmé et reconnaissable. Cette sélection rigoureuse se traduit par des chocolats empreints de personnalité et de finesse. Une ganache fraîchement acidulée au citron et au yuzu, enrobée de chocolat noir, déploie ainsi un bel équilibre entre fraîcheur, amertume et profondeur. Jean-Philippe poursuit sans relâche sa quête des meilleures récoltes et des fèves de cacao les plus expressives. A Verviers, son musée du chocolat interactif et didactique invite en outre les visiteurs à un voyage captivant jusqu'aux origines du chocolat. Grâce à plusieurs points de vente, Darcis fait découvrir son univers raffiné de pâtisserie et de chocolat à un large public.
Heures d'ouverture
Prix
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Chocolatier de l'Année 2026
