Limiter le chocolat à un plaisir coupable est une erreur. C’est bien plus qu'un plaisir gustatif instantané. Dans son approche, Katarina Verhaegen met l'accent sur les bienfaits du cacao pour notre santé, entre autres grâce à ses flavonoïdes. Pour ses créations, elle utilise du cacao issu de l'agriculture biologique, riche en fer, en cuivre et en chlore. Elle considère ce chocolat comme un superaliment auquel elle ajoute des huiles essentielles savamment dosées qui favorisent notamment l'immunité, la mémoire et la concentration.