En 2024, Arnaud Champagne fêtera la création de son premier magasin voici 15 ans. A cette occasion, le chocolatier a décidé d’apporter une nouvelle identité visuelle à sa gamme de chocolats et propose également de nouvelles créations. Pour varier les saveurs, Arnaud sélectionne des chocolats issus des quatre coins du globe. Il privilégie des origines telles que Madagascar, le Vietnam, l’Equateur ou Sao Tomé. Parmi les nouveautés, épinglons le fruité de sa praline fondante garnie d’un confit de framboise et d’une savoureuse ganache à 63% d’intensité comme le carré fondant qui renferme une ganache de chocolat du Vietnam à 73%. Mentionnons également la version 2.0 des melocakes qui retrouvent une forme plus conventionnelle. Dans un esprit ‘local’, l’un d’eux est garni d’un cœur en pâte de fruit à la fraise d’Ittre. L’année à venir semble bien dessiner un nouveau départ pour la maison Champagne, de quoi faire sauter les bouchons…
