Grâce à Sinatra près du Vismarkt, la ville de la bière dispose désormais d'un bar à cocktails à part entière sur le territoire de Louvain. Il n'y a pas que The Voice à inspirer le vaste répertoire d'une carte inspirée d'œuvres classiques et personnelles conçues autour de stars de cinéma, d'écrivains et de chanteurs du vingtième siècle, célèbres pour leur propension à l'alcool. Parmi eux, bien sûr, Frank Sinatra, mais aussi Humphrey Bogart, Marlene Dietrich et Ernest Hemingway, entre autres. Dans ce bar à l'aménagement de grande classe, avec terrasse à l'arrière, les clients sont confortablement assis les uns à côté des autres sur des tabourets de bar. Le Patito Caliente (littéralement 'petit canard chaud') est une composition équilibrée à base de mezcal, agrémenté de habanero, de pamplemousse, d'agave et de jus de citron vert. Préparé et servi comme une margarita avec un bord de verre épicé et salé, terminé par une tranche de pamplemousse rose séchée. Texture riche aux notes salées, sucrées, amères et épicées. Un cocktail très culinaire avec une mousse tout aussi ferme lui conférant de la texture. A recommander à ceux qui aiment l'élégance, le piquant et la longueur.
