Intime, sobre et raffiné. C'est ainsi que se présente Marigold, un bar-boutique relativement récent situé sur la Vrijdagmarkt d'Anvers, avec vue sur le Musée Plantin-Moretus. Ce bar tout en longueur, doté de quelques banquettes et, à l'arrière, de quelques tabourets de bar, dispose même d'une mini-terrasse où il fait bon se détendre. Nous recommandons les tabourets du comptoir pour les amateurs d’alcools rares, offrant une vue plongeante sur une intrigante collection de spiritueux méconnus, sobrement exposés. La seconde originalité du lieu est à la fois visuelle et sonore : le tourne-disque utilisé par le barman. Entre deux cocktails "shaken" ou "stirred", il charge des disques vinyles reprenant des classiques d’Elvis Presley ou de Diana Ross & The Supremes. La carte du bar, rédigée en anglais, est élaborée avec soin et expertise. Le cocktail "Japan", servi dans un verre d’une grande finesse, séduit par sa composition à la fois colorée et équilibrée, mêlant notamment le gin Matsui The Hakuto à une liqueur de yuzu, des jus frais et des sirops doux, ainsi que de la crème, du blanc d’œuf et du vinaigre de riz.Un premier passage au mixeur puis au shaker crée une texture crémeuse durable, servant de décor esthétique à une expérience gustative intense et harmonieuse où produits laitiers et alcool se marient sereinement. Le travail de l’ensemble des cocktails est sophistiqué et contemporain ; la séduisante carte, rédigée de manière fluide, propose bien plus qu’une allusion ambitieuse au concept japonais de "yūgen".
