Zilte apporte sa signature à la Pagode japonaise de Tivoli Gardens à Copenhague
3 févr. 2026
À l’automne 2026, Zilte quittera pour un mois son écrin anversois afin de s’installer dans un lieu aussi iconique qu’inattendu. Le chef Viki Geunes investira la Pagode japonaise historique de Tivoli Gardens à Copenhague, un site qui accueille chaque année quelques-uns des restaurants les plus influents de la scène gastronomique mondiale.
Si Zilte reçoit cette invitation, ce n’est évidemment pas le fruit du hasard. Reste une question essentielle : comment transposer une signature aussi affirmée dans un contexte culturel, architectural et rythmique si éloigné de son port d’attache anversois ?
Un dialogue entre deux mondes
Nichée dans la verdure et baignée par la douce lumière des soirées d’automne, la Pagode japonaise deviendra le décor d’une rencontre culinaire entre la sérénité nord-européenne et le raffinement belge. La philosophie de Zilte y trouvera un nouveau tempo. Non pas comme une reproduction du restaurant d’Anvers, mais comme une interprétation pensée en résonance avec le lieu, l’atmosphère et l’instant.
Pour Viki Geunes, il ne s’agit pas d’un simple déplacement, mais d’une véritable transformation. Le cadre invitera à vivre l’expérience gastronomique d’une autre manière. C’est précisément là que résidera la force de ce pop-up culinaire :proposer une même âme, et la délivrer dans une expression différente.
La temporalité comme luxe
Ce qui rend cette expérience exceptionnelle, c’est son caractère éphémère. Durant un seul mois, le public aura l’occasion de découvrir Zilte dans ce contexte unique. Cette temporalité renforce l’intensité de l’expérience : réserver, c’est participer à un chapitre rare de l’histoire de Zilte comme de celle de Tivoli.
Ce pop-up se tiendra à l’automne 2026, du 2 octobre au 1ᵉʳ novembre 2026, dans la Pagode japonaise de Tivoli Gardens à Copenhague.
Copenhague comme caisse de résonance
Avec son identité gastronomique affirmée et son profond respect du terroir et des saisons, Copenhague constitue une caisse de résonance idéale pour la cuisine de Zilte. La ville incarne les mêmes valeurs : la pureté et un profond respect du produit et de l’artisanat
Plus d’informations et réservations via :
https://www.tivoli.dk/en/food-and-drinks/the-japanese-pagoda/zilte
