Terrasses exclusives :
Une sélection de 10 terrasses pour profiter du grand air tout en savourant un repas à une des meilleures tables gastronomiques sélectionnés par Gault&Millau dans notre pays.
7 août 2024
Le beau temps est enfin de retour, et cela ne peut signifier qu’une chose : le retour des repas en terrasses. Nous avons sélectionné quelques terrasses exclusives à travers toute la Belgique pour vous permettre de savourer des moments culinaires exceptionnels tout en profitant de la nature. Lisez la suite et découvrez ces tables d’exception où profiter du grand air.
Boury – 1920
Ne manquez pas de découvrir la nouvelle terrasse du jardin de Boury à Roulers. Depuis des années, la cuisine extérieure au design remarquable s'impose dans l'écrin de verdure du restaurant. Récemment, le mobilier d'extérieur a également été entièrement renouvelé, avec un design à multiples facettes signé Manutti. Le confort des repas en plein air met en valeur l'ingéniosité de la cuisine de Tim Boury et de son équipe. Avec un 19 I 20 et une cinquième toque, Boury figure parmi les meilleurs restaurants de notre pays.
De Jonkman – 1820
Le restaurant De Jonkman offre à ses visiteurs une sensation immédiate d’évasion. Les poissons et autres délices marins sont au cœur de la cuisine du chef Filip Claeys. Le menu propose notamment de la langoustine mais aussi les meilleurs produits de la Mer du Nord. Associée à une terrasse accueillante, cette combinaison est idéale pour profiter d’une expérience culinaire de haut niveau, quelle que soit l’occasion.
Slagmolen – 1820
Situé dans un authentique moulin à eau au bord de la vallée de la Bosbeek à Oudsbergen, la nature environnante prend tout son sens dans ce restaurant. Attablé face à une oasis de verdure, vous dégusterez votre apéritif tout en découvrant un menu soigneusement élaboré. Parmi les plats phares, on trouve le tartare de bœuf au caviar, les langoustines accompagnées d'une sauce au foie gras et truffe noire, le ris de veau laqué avec une tarte tatin d’échalotes Tropea et une sauce au porto. En dessert, la classique dame blanche est un incontournable traditionnel et apprécié.
Arabelle – 1820
Pour vivre une expérience culinaire où les saveurs pures et les récoltes du jardin sont à l’honneur, un voyage à Marchin s’impose. Chez Arabelle Meirlaen vous dégusterez une cuisine intuitive réalisée avec des produits nobles, comme le Gambero Rosso, le Homard bleu du Finistére ou encore le turbot avec poutargue de bar et un croquant de chou-fleur. Quant au riche plateau de fromages, il est servi avec du miel prélevé dans les ruches du jardin. Le cadre magnifique de la terrasse, les produits d’exception et la cuisine élégante d’Arabelle mérite bien plus que le détour.
Ralf Berendsen – 1820
Avec son décor raffiné et son emplacement idyllique dans le luxueux hôtel La Butte aux Bois, Ralf Berendsen est certainement l’un des plus beaux restaurants de Belgique. S’attabler ici, c’est entreprendre un voyage gastronomique enchanteur. Le chef Berendsen veille à ce que des ingrédients de premier choix s’associent à une technicité raffinée et à des associations de saveurs exceptionnelles. Cette adresse unique vous garantit un repas mémorable dans un cadre bucolique.
Le Coq aux Champs – 17,520
Au cœur du Condroz, le Coq aux Champs, du chef Christophe Pauly propose une évasion culinaire sublimée par une magnifique terrasse. Le chef vous enchantera avec ses assiettes qui vont à l’essentiel. On ne présente plus sa collection de tomate qui, chaque été, se réinvente ou ses créations gastronomiques plus saisonnières telles que les asperges grillées au barbecue, mousseline de pommes de terre et mimolette râpée ou le pigeon de Racan avec des morilles et des petits pois parfumés à la verveine. Autant de plats qui regorgent de saveurs et qui rendent votre repas inoubliable.
Le Chalet de la Forêt – 17,520
Cette oasis d’élégance accueille les convives dans le cadre luxuriant de sa séduisante terrasse, en totale harmonie avec la nature environnante. La cuisine du chef Devalkeneer incarne la fusion parfaite entre tradition et créativité, chaque plat se révélant sous vos yeux comme une œuvre d’art gastronomique. Du homard breton à l’agneau de l’Aveyron en passant par le canard ou le foie gras du Sud-Ouest, chaque ingrédient est sublimé par des accompagnements qui mettent en valeur le produit principal. Avec autant de produits de qualité et un tel cadre, un repas à la lisière de la forêt de Soignes reste toujours un moment d’exception.
L’Eau Vive - 17,520
Niché au cœur d’une vallée verdoyante, L’Eau Vive doit son nom au Burnot qui s’écoule le long de l’ancien moulin à eau attenant au restaurant. Malgré le confort du nouvel aménagement intérieur, la terrasse reste l'option idéale pour un repas en plein air, tant elle respire la tranquillité. Pierre Résimont propose à ses hôtes une cuisine qui est un régal pour les papilles. On conserve un magnifique souvenir d’une originale tartelette estivale aux crevettes et d’un tronçon de turbot préparé avec un ceviche de coquillages, sarrasin et yuzu. Un véritable moment suspendu sur cette terrasse empreinte de magie.
Cuchara – 17,520
Cuchara compte assurément parmi les adresses les plus insolites du pays. Tantôt intimiste tantôt mystérieux, son design inhabituel offre une toile de fond adaptée au profil de la cuisine créative du chef Jan Tournier. Sa terrasse dans la cour jardin intérieure n’en est pas moins inspirante et confortable pour savourer des bombes de saveurs présentées dans les règles de l’art. Que l’on soit installé dans la salle ou en terrasse la grande personnalité de cette cuisine s’exprime toujours pleinement.
La Table de Maxime – 17,520
Maxime Collard a clairement marqué de son empreinte le petit village d'Our. C’est d’autant plus vrai depuis qu’il a été élu chef de l’année 2024 par notre guide. Sa confortable maison de bouche installée dans une ancienne bâtisse villageoise profite d’une extension contemporaine et d’une terrasse qui plonge littéralement les convives dans la nature verdoyante qui entourent le restaurant. Un calme et une sérénité à l’image de cette région à la quelle le chef ne cesse de rendre hommage dans des plats tels que la selle d’Agneau de chez Bertrand Jaspart et son épaule confite d’une grande élégance et sobriété.
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