Ten to Taste – Séjour & Dîner

Un dîner gastronomique suivi d’une nuitée au même endroit : l’expérience ultime.
En Belgique, les hôtels-restaurants haut de gamme connaissent un véritable renouveau. Nous avons sélectionné dix adresses d’exception, où l’excellence culinaire s’accompagne d’un art de vivre raffiné. Ces établissements ne sont pas de simples destinations gastronomiques : ce sont des lieux où l’on dîne avec élégance, mais où l’on séjourne aussi, bercé par le charme, le style et une hospitalité hors du commun.

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Boury – Roulers

Au cœur de Roulers, Tim Boury imagine, avec son épouse Inge et son frère Ben, une expérience sensorielle unique, portée par une dynamique familiale et un savoir-faire d’exception. Le restaurant Boury évoque ce sentiment chaleureux de retour chez soi, transcendé par le style et la sophistication.  Dès l’arrivée, on perçoit l’exigence du geste juste et l’attention aux moindres détails. Après un dîner d’une grande finesse, les hôtes peuvent s’éclipser dans l’une des élégantes chambres, prolongeant ainsi ce moment de grâce en toute quiétude.

© Hablar

L’Air du Temps – Liernu

Loin de l’agitation, au cœur de la campagne verdoyante de Liernu, L’Air du Temps s’épanouit dans une ferme contemporaine aux lignes épurées. Entouré de cinq hectares de terres cultivées - potagers, serres et le vaste Jardin de Liernu - le chef Sang Hoon Degeimbre y propose une expérience profondément ancrée dans la nature. Chaque jour, une vingtaine de légumes, herbes et fleurs nourrissent une cuisine durable, créative et en constante évolution. Et pour prolonger ce moment suspendu, il est possible de séjourner sur place, dans une atmosphère aussi sereine que raffinée.

Hertog Jan – Anvers

En plein centre d’Anvers, le restaurant Hertog Jan vous invite à la détente. Situé dans l’hôtel cinq étoiles supérieur Botanic Sanctuary Hotel, où charme historique et luxe contemporain se rencontrent, tout y est en parfaite harmonie. Après un dîner intime dans le cadre élégant du restaurant, la magie se poursuit naturellement dans une suite tout aussi raffinée. Le Botanic Health Spa & Club est un atout supplémentaire à ce magnifique hôtel au cœur de la vielle.

Le Grand Verre – Durbuy

Durbuy a toujours exercé une certaine magie, avec Le Grand Verre, l’expérience devient totale. On y découvre une table où l’art s’invite à chaque détour : œuvres contemporaines aux murs, atmosphère raffinée sans ostentation, et cuisine inspirée qui fait écho au caractère des lieux. Installé au cœur de la ville, Le Grand Verre s’inscrit dans une expérience plus vaste, que l’on prolonge en séjournant dans l’élégant hôtel Sanglier des Ardennes. Une escapade où chaque détail, du décor à l’assiette en passant par l’accueil, compose un souvenir qui s’ancre durablement.

Slagmolen – Oudsbergen

Un ancien moulin à eau de caractère, entouré de verdure et soigneusement rénové, sert de décor à Slagmolen, un lieu où l’élégance et l’hospitalité se rencontrent harmonieusement. Ici, chaque détail est soigné, tant dans l’assiette que dans l’expérience globale. Et pour prolonger ce moment de grâce, des chambres élégantes avec vue sur la nature environnante sont à votre disposition.

Ralf Berendsen – Lanaken

Jusqu’à la fin de cette année, le restaurant Ralf Berendsen est le cœur battant du domaine luxueux La Butte aux Bois. De l’accueil jusqu’au moindre détail dans l’assiette, tout respire l’élégance. Le chef Berendsen signe une cuisine raffinée, aux saveurs subtiles et aux cuissons parfaites. L’hôtel lui-même prolonge cette expérience, avec des chambres invitant à la détente et un espace bien-être de haut niveau. Une expérience gastronomique à son apogée.

Arden – Rochefort

Niché dans la verdure ardennaise, le restaurant Arden se trouve dans le magnifique Château de Vignée, entièrement rénové. Ce lieu respire le charme et la sérénité. Le chef Marius Bosmans propose une expérience culinaire profondément enracinée dans la région. Après le dîner, place à la nature – ou mieux encore, aux chambres élégantes adjacentes. Luxe pur, petit-déjeuner raffiné et service personnalisé sont au rendez-vous.

La Table de Maxime – Paliseul

À Our, petit village niché au cœur des Ardennes, une ancienne ferme s’est muée en écrin de gastronomie contemporaine : La Table de Maxime. Depuis plus de quinze ans, le chef Maxime Collard y célèbre une cuisine de haut vol, enracinée dans le terroir et portée par une créativité sobre et maîtrisée. Référence régionale incontournable, l’adresse séduit autant par l’assiette que par le cadre. Après le dîner, des chambres pleines de charme invitent à prolonger l’expérience en toute quiétude. Au réveil, une promenade apaisante dans les bois d’Our vous apporte une ultime touche de sérénité.

Willem Hiele – Oudenburg

Caché dans les vastes polders d’Oudenburg, ce bijou brutaliste en impose dès le premier regard. Chez Willem Hiele, tout tourne autour de l’authenticité - dans l’assiette, dans l’environnement, et dans l’accueil sincère. Les produits locaux des fermiers et pêcheurs sont sublimés avec respect. Pour une immersion totale, l’idéal sera d’y passer la nuit. La maison d’hôtes dégage le même style pur et unique.

Le Cor de Chasse – Wéris (Durbuy)

Wéris est reconnu comme l’un des plus beaux villages de Wallonie. Le Cor de Chasse, se trouve dans une ravissante ancienne ferme-château où Aurore Elias vous accueille chaleureusement. Le chef Mario Elias y propose une cuisine raffinée, mariant authenticité et créativité moderne, avec parfois des notes asiatiques. Le dîner se déroule dans le calme, et ceux qui souhaitent prolonger leur séjour peuvent loger dans des chambres élégantes avec vue dégagée sur les paysages ardennais environnants.

Dix expériences culinaires, dix nuitées inoubliables.

Cette sélection le prouve : un dîner gastronomique peut se transformer en véritable parenthèse d’exception. Des lieux où l’on savoure, découvre, s’émerveille… et où l’on prolonge volontiers l’instant, le temps d’une nuit ou d’un week-end.

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