Ten to Taste - Le Pays mosan

Le Pays mosan, situé dans l'est du Limbourg, est une région foisonnante de nature qui est très  riche en termes de culture et de gastronomie. Frontalière avec les Pays-Bas et traversée par la magnifique rivière Maas, cette région offre un paysage unique avec de vastes zones naturelles, des villages pittoresques et des villes historiques. Les gourmets trouvent également un large choix d'offres culinaires. Dans cette édition, nous vous emmenons découvrir dix adresses culinaires exceptionnelles au cœur du Pays mosan, nous vous entraînons également à la découverte d’un des plus importants domaine viticole du pays.

Ralf Berendsen – 18/20

 Ralf Berendsen, le chef néerlandais du restaurant gastronomique de La Butte aux Bois à Lanaken, est reconnu pour son style raffiné et ses combinaisons de saveurs subtiles. Ses plats témoignent de sa maîtrise des cuissons et de son attention aux détails. En tant que boulanger et pâtissier diplômé, il élève également ses desserts à un niveau supérieur, tandis qu’en salle  l’hôtesse Soumia Chouaf et son équipe assurent un service exceptionnel. Ensemble, ils créent une expérience culinaire qui fait partie de l'élite en Belgique.

Amitié – 14/20

Le restaurant Amitié, situé dans un manoir du XIXe siècle de style néoclassique, dégage charme et tranquillité. Niché dans la vallée de la Meuse, entouré de vignes et de citronniers, il compose un cadre unique pour une expérience culinaire d’exception. Le chef Yves Aerts renforce l’atmosphère calme et agréable d’Amitié avec un menu soigneusement composé de trois à cinq plats. Membre du collectif NorthSeaChefs, il met l'accent sur les saveurs raffinées et les ingrédients saisonniers. La combinaison d'un service chaleureux et la possibilité de passer la nuit dans un cadre paisible complète l'expérience.

Tiffany’s by Pascal – 13,5/20

Le restaurant Tiffany's à Maaseik propose une expérience gastronomique raffinée, mettant l'accent sur les saveurs et un savoir-faire d’exception. Le chef Pascal Peters, qui a acquis son expertise dans la cuisine franco-belge classique auprès de chefs réputés , crée des plats harmonieux à partir d'ingrédients sélectionnés avec attention. Depuis la reprise du restaurant en juin 2020, le chef a affiné sa précision d'exécution, ce qui lui a valu une évolution de sa note et une deuxième toque. Avec une ambiance intime, une excellente carte des vins et un accueil personnalisé, Tiffany’s est un incontournable pour les amateurs de cuisine élégante.

Ratatouille – 14/20 

Au restaurant Ratatouille à Maaseik, vous pouvez profiter d’une expérience gastronomique moderne et décontractée, avec des plats petits, de la street food haut de gamme et des saveurs issues du monde entier. Passionné par son métier, le chef Brecht Musiek prépare ses plats avec beaucoup de ferveur et de passion. Constamment à la recherche de nouvelles tendances et combinaisons de saveurs, cela lui permet de toujours faire évoluer sa cuisine et surtout de  surprendre ! Chaque repas est une expérience unique, alliant créativité et raffinement.

De Loteling – 13/20

 
Le restaurant De Loteling, situé dans le pittoresque village d'Aldeneik – Maaseik, offre une cuisine contemporaine à la fois respectueuse de la tradition classique, des nouvelles tendances et des ingrédients de saison. Dans un cadre chaleureux et accueillant, tant à l'intérieur à la lueur des bougies qu'à l'extérieur sous les tilleuls, Rudi Reinders et son épouse Marijke vous accueillent de manière agréable, calme et conviviale. La fraîcheur et l'expérience gustative recherchées sont au cœur de leur cuisine, avec des plats harmonieux préparés avec un grand savoir-faire. La sélection de vins, alliée à un excellent rapport prix-plaisir, offre une expérience culinaire absolue.

De Poorterij – 14,5/20

Le restaurant De Poorterij à Dilsen-Stokkem est connu pour sa cuisine végétale raffinée et créative, inspirée par des ingrédients de saison et les produits locaux. Récompensé pour son "Plat de légumes de l'année", le chef Rudi Peters et son épouse Patricia mettent les légumes à l'honneur grâce à des saveurs surprenantes et harmonieuses. Les plats sont préparés avec soin, souvent à partir des récoltes du potager, reflétant une approche gastronomique durable et innovante. De Poorterij offre une expérience culinaire où finesse, savoir-faire et respect de la nature sont au cœur de chaque assiette.

Vivendum – 16/20

Chez Vivendum, la gastronomie durable est au cœur de l'expérience, avec une attention particulière aux ingrédients de saison, de haute qualité et aux produits locaux. Installé dans une ancienne maison de chapelain datant de 1736, le restaurant offre une atmosphère intime où le chef Alex Clevers et son équipe préparent des plats soignés et créatifs, en respectant la nature et l'origine des produits. Avec une passion pour le détail et un savoir-faire indéniable, Vivendum propose une expérience culinaire à la fois savoureuse et engagée pour un avenir plus durable. Le restaurant suit la philosophie : "Think global and eat local"

‘t Pure Genot – 13,5/20

Le restaurant 't Pure Genot propose une cuisine moderne d’inspiration française qui met à l’honneur des produits frais et de saison. La cheffe An Nelissen recherche un équilibre judicieux des saveurs, en élaborant chaque plat avec soin. Emilia Hendrix, hôtesse, assure une atmosphère chaleureuse et accueillante, où les produits locaux et les herbes du jardin occupent une place centrale. La durabilité est ici essentielle : le restaurant applique le principe du "no food to waste", en limitant le gaspillage et en tirant le meilleur parti de chaque ingrédient. Les plats révèlent toutes la pureté et l’authenticité des saveurs, en portant une attention particulière à la qualité et au savoir-faire.

Bistrôt Le Ciel – 13/20

Le Bistrôt Le Ciel, situé à La Butte aux Bois, offre une cuisine franco-belge enrichie d’influences du monde entier, donnant naissance à des plats accessibles et surprenants. Le chef Pieter Beurskens combine des saveurs classiques avec des techniques innovantes, mettant les ingrédients de saison au cœur de ses créations. Sa cuisine trouve un équilibre subtil entre tradition et modernité, offrant une expérience culinaire avec des saveurs surprenantes et fréquemment renouvellées.

Aldeneyck

Le domaine viticole Aldeneyck, situé dans le pittoresque village d'Aldeneik, est un pionnier de la viticulture dans le Limbourg. Il s’est érigé au cours des vingt dernières années comme un leader de la région. Le domaine bénéficie d’un type de sol idéal, celui de la vallée de la Meuse. Avec des sols riches en gravier et en galets minéraux il dispose des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les vins, notamment le Pinot Blanc, le Riesling et divers variétés de mousseux, ont été récompensés pour leur goût élégant et fruité. Le domaine propose aux amateurs de vin l'opportunité de réaliser des dégustations, des visites guidées au cœur d'une cave à vin conviviale avec vue sur les vignes.

Combinez votre expérience culinaire avec une visite du parc national de la Haute Campine, avec ses magnifiques marais, sa lande pourpre, ses dunes dorées et ses forêts infinies. Les terrils et les puits de trésor caractérisent l'horizon et vous ramènent au passé minier du Limbourg belge. Pour compléter votre visite, vous pouvez combiner celle-ci avec une escapade shopping au village de Maasmechelen. Vous y découvrirez plus de 100 marques haut de gamme et de luxe, une combinaison qui mérite le détour.

Envie de découvrir encore plus de joyaux gastronomiques méconnus du Pays Mosan? Laissez-vous surprendre par la sélection soigneusement réalisée par Gault&Millau et réservez votre table en ligne via notre site web. 

Savourez chaque instant de ce voyage culinaire, à la découverte d’une région aux trésors multiples encore trop méconnus !