Partnernews Hoogstraten:
Le printemps commence chez Coöperatie Hoogstraten :
de l’inspiration pour les chefs avec des fraises, des tomates et des poivrons.
8 avr. 2026
Avec les premiers jours du printemps, une nouvelle période inspirante s'ouvre pour les chefs et les professionnels de la restauration. Le printemps est synonyme de fraîcheur, de couleur et de nouvelles saveurs dans l'assiette. Chez Coöperatie Hoogstraten, ce moment marque traditionnellement le début d'une nouvelle saison au cours de laquelle les producteurs montrent leur savoir-faire avec des produits qui s’inscrivent parfaitement dans la cuisine contemporaine.
En tant que spécialiste des fraises, des tomates et des poivrons, Coöperatie Hoogstraten propose un large éventail de ces produits, qui offrent aux chefs une grande liberté de création. Des tomates charnues aux tomates cocktail et aux tomates snack, les producteurs cultivent une large diversité de tailles et de variétés de tomates, idéales pour des plats raffinés, des assiettes à partager ou en garniture. Les poivrons et les fraises permettent également aux chefs de créer des associations aussi bien classiques que surprenantes.
Derrière chaque produit se cache le savoir-faire des producteurs. Coöperatie Hoogstraten est synonyme d’entrepreneuriat collectif : partager des connaissances, se renforcer mutuellement et investir ensemble dans la qualité. Cette approche se traduit par des produits à la saveur constante, fiables et toujours d’une grande fraîcheur — autant de facteurs essentiels pour toute cuisine professionnelle.
Bien que les techniques modernes de culture permettent aujourd'hui de produire des fraises tout au long de l'année, Coöperatie Hoogstraten reste fidèle à une belle tradition au début de la saison. Chaque année, la première caisse symbolique de fraises Hoogstraten est vendue au profit d'une bonne cause. Cette année, les recettes ont été reversées à Child Focus, la fondation qui œuvre pour les enfants disparus et victimes d’exploitation sexuelle.
Inspiration printanière dans l'assiette
La combinaison de saveurs sucrées, fraîches et salées rend les produits de printemps particulièrement polyvalents dans la cuisine professionnelle. Voici deux idées simples à mettre en pratique :
Salade de tomates avec burrata et fraises Hoogstraten
Combinez différentes tomates Hoogstraten avec des fraises Hoogstraten fraîches, de la burrata crémeuse et un dressing rafraîchissant à base d'huile d'olive et de basilic, avec une touche de balsamique. Un plat coloré, idéal en entrée ou en plat à partager.
Poivron grillé, tomates rôties et salsa de fraises
Faites rôtir des poivrons Hoogstraten et différentes variétés de tomates au four avec de l'huile d'olive et du thym. Servez avec une salsa fraîche à base de fraises Hoogstraten finement coupées, d'oignon rouge, de menthe et de jus de citron vert. Idéal comme plat végétarien ou pour accompagner poissons ou volailles.
Avec le début du printemps, Coöperatie Hoogstraten souhaite inciter les chefs et les professionnels de la restauration à travailler des produits qui apportent saveur, couleur et créativité à l’assiette, directement issus du savoir-faire des producteurs.
