"Amateurs de vélo, à vos marques!"

Ceux qui ne connaissent pas le terme ‘bidon’ ne doivent jamais être montés sur un vélo. Mais pour rappel, un bidon est la bouteille typique utilisée par les cyclistes pour se rafraîchir. Par sa dénomination, le Bar Bidon à Gand évoque clairement à quoi s’attendre le long de ce quai de l’Escaut.

Où les amateurs et les pros se sentent chez eux

Café et course. Ils semblent être nés l'un pour l'autre. Qu'il soit chaud ou glacé, il est revigorant et désaltérant. Il n’y a pas que les cyclistes amateurs qui l’apprécient, mais aussi des athlètes de haut niveau comme Mathieu van der Poel. Ses coéquipiers et ont fait une halte au Bar Bidon lors d'un entraînement. L'accessibilité au cœur même de Gand. L'emplacement de choix au bord d’une eau calme, avec une terrasse ensoleillée orientée vers le sud. Le volume généreux du bar où, même lors des périodes de forte affluence, chacun peut trouver une place agréable à l'intérieur ou à l'extérieur. Autant de facteurs environnementaux qui font de Bar Bidon un lieu incontournable. Mais Bar Bidon est avant tout un pôle d'attraction grâce à ses délicieuses spécialités de café. Un succès dont les fondateurs Annelies Browaeys et Matthias de Buck, son compagnon, ainsi que leur équipe peuvent s'enorgueillir. 

Le café comme lien

Il y a plus de dix ans, ils se sont installés dans un endroit particulier qui allait gagner en importance au fil du temps. "C'est comique qu'il y ait eu ici un magasin de bateaux et que la Reep devant notre porte était encore un parking avant que des années de travaux de dragage ne restituent son lit naturel au Bas-Escaut", raconte Annelies. Elle a vu le caractère de la ville changer pour un mieux. Avant ce commerce nautique, il y avait même une station-service à cet endroit! Ou comment une ville peut rapidement devenir plus vivable et surtout plus agréable pour les riverains et les visiteurs. Avec le café comme lien au bord de l'eau. Bar Bidon se trouve en effet non loin  du lieu historique où l'Escaut et la Lys convergent et où Gand est née. Portus Ganda, le port intérieur de Gand, est accessible à pied. Et ceux qui visitent le cœur de Gand à vélo, en bateau ou à pied semblent naturellement attirés par la Reep. Pour boire un verre. Ou pour acheter un vélo d'enfant, un vélo de ville chic ou un casque de vélo. Ces objets exposés de manière décorative participent subtilement au profil chaleureux de ce bar à café et magasin de vélos. 

Le meilleur du Brésil, de la Colombie et de l'Éthiopie

Nous succombons à un cappuccino au gingembre, l’une des boissons chaudes les plus populaires à voir le nombre de tasses sur le comptoir. L’équilibre subtil entre le goût légèrement relevé et son aspect crémeux expliquent son statut de favori de la clientèle. Il est fait à partir d'un mélange de cafés de spécialité d'origine unique provenant du Brésil, de Colombie et d'Éthiopie. Les grains sont délicatement torréfiés par le torréfacteur De Witte Zwaan à Eeklo. Pour le lait, nous avons le choix entre le lait de vache classique, le lait d'avoine ou le tiptoh à base de pois cassés jaunes.  "Pour notre café filtre, nous utilisons également un café de spécialité de single origin qui change régulièrement, mais pas sous forme de blend", explique Annelies. 

Café Uphill Cold Brew

Annelies et Matthias ne sont d'ailleurs pas seulement les exploitants de ce bar à café et à vélo. Leur carte de boissons comprend des variétés innovantes de café froid en boîte qu'ils ont développées pour être emportées. Le café Uphill Cold Brew est composé de 20 g de café d'origine exclusive de Colombie et enrichi à l’azote pour donner à la boisson une sensation crémeuse en bouche. Le nom Uphill renvoie à la notion de plein air, et la possibilité de savourer agréablement une dose d'énergie à la texture distincte lors d'une grimpette, par exemple. Mais cette association marche aussi très bien quand on se prélasse au bord de l’eau. 

Bar Bidon, Bisdomkaai 25, 9000 Gand, barbidon.be
Heures d'ouverture: ouvert du lundi au vendredi de 9h30 à 17h00, samedi et dimanche de 10h00 à 17h30. 

Détails techniques:

• Machine à espresso: La Marzocco
• Moulin: Mahlkönig

Prix:

• Espresso: € 2,90
• Doppio: € 3,30
• Long Black: € 3,10
• Filtre V60: € 5,30
• Espresso Macchiato: € 3,20
• Cappuccino: € 3,60
• Flat White: € 3,80
• Latte macchiato: € 4,00
• Gember Cappuccino: € 4,50
• Uphill Coldbrew: € 4,20
• Uphill Iced Latte (vegan): € 4,30
• Iced Latte: € 4,30