Menu de légumes de l’année 2026 - Humus x Hortense
22 janv. 2026
En 2026, Humus x Hortense fêtera dix années d’une aventure visionnaire portée par Nicolas Decloedt et Caroline Baerten, véritables pionniers qui ont hissé le légume au sommet de la gastronomie. Leur menu, élu Menu de Légumes de l’Année 2026, incarne à la perfection cette philosophie. Guidé par les 24 micro-saisons, chaque plat rend hommage à la nature vivante et à la complicité qui les unit au maraîcher Dries Delanote, sans qui rien ne serait possible. Ses récoltes inspirent le chef, qui les transforme en créations d’une justesse et d’une poésie rares. Entre cuisine botanique, accords subtils et conscience écologique, Humus x Hortense offre une expérience profondément sincère et inoubliable.
Rue de Vergnies 2, 1050 Bruxelles (Ixelles)
Powered by Claessens Groothandel
