La Rigue, une terrasse à l'élégance intemporelle.
20 janv. 2025
La Rigue - 14,5|20
Les plats du répertoire classique constituent la base fondamentale du restaurant de l'hôtel La Réserve. Les préparations sont raffinées avec le style caractéristique de Peter Goossens. L'intérieur, imprégné d'une aura mondaine, offre une vue enchanteresse tout en accueillant le client avec une élégance intemporelle. La belle terrasse sur le lac Zegemeer est un havre de paix qui a gagné en style et en confort. Il n’en fallait pas moins pour lui décerner le titre de Terrasse de l'année 2025. La bisque de fruits de mer veloutée est particulièrement aérienne et s’accompagne de crevettes grises fraîchement décortiquées et d’une crème aigre. Le coquelet rôti à la broche se pare d’une belle sauce à l'estragon et de frites dorées. Le vol-au-vent aux ris de veau ne nous laisse pas indifférents non plus. Nous terminons par une crêpe suzette et une délicieuse dame blanche. Belle carte des vins avec quelques références particulières.
Elizabetlaan 160, 8300 Knokke-Heist
