Ice Ice Baby – 10 adresses coups de cœur sélectionnées par nos inspecteurs à Bruxelles et en Wallonie
29 avr. 2025
Un temps estival comme celui-ci appelle une seule chose : une délicieuse glace. Dans cette édition, nos inspecteurs vous emmènent à la découverte de dix adresses à Bruxelles et en Wallonie où déguster les meilleures glaces. Des artisans maîtrisant leur métier à la perfection jusqu’aux passionnés qui repoussent les limites traditionnelles en recourant à des techniques innovantes.
La glace, c’est un art pur : un jeu subtil de textures et de saveurs. Le sorbet, le plus rafraîchissant, offre une explosion délicate de fruits purs sans apport de crème. La crème glacée, quant à elle, doit son onctuosité à une teneur en matières grasses d’au moins 10 %, celle-ci peut aller jusqu’à 25 %. Le gelato – version italienne – combine lait et une plus petite quantité de crème, avec une teneur en matières grasses de 5 à 8 %. Ce qu’il perd en gras, il le gagne en intensité grâce à sa préparation lente et pauvre en air. Cette méthode donne une texture plus dense et concentrée, où les arômes s’expriment avec plus de profondeur et de crémeux. Le gelato est aussi servi à une température plus élevée, pour une expérience plus douce et fondante. La crème glacée demande un peu plus de patience pour atteindre la bonne température, mais elle conserve mieux sa texture.
La Belgique est réputée pour ses riches traditions culinaires, et la glace ne fait pas exception. Ces dernières années, de nombreux glaciers du pays se sont démarqués grâce à leurs approches innovantes et leurs créations de saveurs uniques.
Les 10 adresses coups de cœur de nos inspecteurs à Bruxelles et en Wallonie
Gaston, c’est bien plus qu’un glacier. C’est une ode à la gourmandise, un souffle de fraîcheur au cœur de Bruxelles depuis bientôt une décennie. Né de la passion de Turan et Lucy, ce lieu enchante les papilles avec des glaces artisanales aux parfums à la fois raffinés et surprenants.
Du spéculoos culte au rhum-raisins enivrant, en passant par les créations audacieuses comme le charbon-vanille ou la vertigineuse glace au thé Matcha, chaque cuillère est une invitation au voyage. Ingrédients d’exception, fabrication maison, terrasses accessible en toutes les saisons, gaufres, milkshakes et cafés : Gaston réinvente l’art de la glace avec poésie et caractère. Présent à la Place Sainte-Catherine, au Sablon ou à Stockel, l’instant glacé devient un moment de plaisir absolu.
La référence glacée à Uccle depuis 1948 ! Zizi séduit avec ses glaces 100 % artisanales, sans colorants ni conservateurs. Des ingrédients frais, des recettes familiales et une créativité de saison font toute la différence. Les généreuses coupes Américaines au chocolat ou aux fruits frais, les parfums uniques, et les options pour tous les régimes : ici, la tradition rime avec innovation. Une adresse incontournable où le plaisir se partage en famille… depuis quatre générations !On retrouve également le glacier Zizi en Brabant Wallon à Waterlo.
Il Gelato fait rayonner l’authentique glace italienne à Bruxelles. Fondé par Maurizio Boccia, passionné de goûts vrais et de traditions, le glacier propose une crème glacée artisanale d'exception, élaborée sans colorants ni arômes artificiels. Fruits venus d’Italie ou de l’océan Indien, lait belge de qualité : tout est choisi avec soin. Quelques parfums signatures ? Pistache de Bronté, Dulce de leche, amarena... Et pour une touche 100 % Sicile : la brioche glacée, moelleuse et gourmande que chacun garni de la glace de son choix. Avec 6 adresses dans la capitale, Il Gelato est une véritable référence du plaisir glacé à l’italienne.
Bargello, c’est l’art du gelato florentin au cœur de Bruxelles. Inspirée par les origines de la crème glacée à Florence au XVIe siècle, Laura Fontani fait revivre à Bruxelles et Luxembourg tout ce savoir-faire italien dans un cadre raffiné. Glaces artisanales servies à la spatule, ingrédients nobles (pistache de Bronte AOC , vanille de Madagascar, vino Santo), aucun colorant ni arôme artificiel : tout respire l’authenticité. On fond pour la stracciatella maison, les crema comme la Bargello au mascarpone et café ou la Toscana pistache-amande amère. Chez Bargello, chaque parfum est un voyage en Toscane… et chaque glace, une forme d’œuvre d’art.
Tendance Glacée, c’est à Flawinne que tout a commencé…et bientôt aussi cela sera au cœur de Namur ! Depuis plus de 12 ans, Maryne Poppe régale les amateurs de glaces artisanales avec ses créations maison, préparées avec des ingrédients locaux et naturels. Ses Baisers de Flawinne et gâteaux glacés font déjà fondre toute la région. Demain, une nouvelle étape s’annonce : Tendance Glacée ouvre bientôt une deuxième boutique rue des Brasseurs, à Namur centre, à proximité du téléphérique. Deux adresses, une seule mission : vous faire fondre, avec passion, exigence et gourmandise.
Le paradis glacé de Gerpinnes depuis 2021. Judicieusement installé entre la route nationale et un écrin de verdure, l’établissement séduit par sa terrasse, son salon lumineux et ses créations audacieuses. Ce glacier artisanal propose des glaces et sorbets 100 % naturels, sans arômes ni colorants. La glace au chocolat est une pure merveille, tout comme le café intense, le caramel beurre salé, ou encore la coupe aux fraises. Particuliers ou professionnels, chacun y trouve son bonheur. Glaces au litre, desserts maison, crêpes, gaufres : ici, chaque boule dégustée est une explosion de plaisir.
En Wallonie picarde, la Ferme de Cavrinnes charme cyclistes en pause gourmande comme familles en quête d’une coupe généreuse, oscillant entre classiques intemporels et créations audacieuses, certaines saveurs évoluant au fil des mois. Ici, le lait traverse simplement la cour – l’occasion d’apercevoir les fières fournisseuses ! – pour devenir une glace fermière aux parfums variés, servie dans un salon de thé chaleureux ou à l’ombre des toiles l’été venu. On y trouve aussi divers produits locaux et gâteaux glacés à emporter, parfaits pour prolonger le plaisir à la maison.
À Liège, Franchi, glacier emblématique depuis 1890, fait fondre les générations avec ses glaces artisanales au goût inimitable. Créateur de la stracciatella et du véritable café liégeois, la maison perpétue un savoir-faire familial centenaire. Aujourd’hui, Grégory Franchi entretient la tradition avec près de 150 parfums et des créations originales, comme la dernière en date : « Chocolat Dubaï », un mélange raffiné de chocolat, crème de pistache, cheveux d’ange croustillants et éclats de pistache. Sorbets aux fruits frais, crêpes, gaufres et boissons glacées comme le Cochito complètent l’expérience. Chez Franchi, qualité, innovation et mémoire se savourent au salon ou à emporter.
Tout a commencé avec deux parfums – vanille et chocolat – servis dans les rues à bord d’une Chevrolet. Trois générations plus tard, c’est Benjamin Vanderheyden, qui perpétue la tradition avec passion. Le secret ? Une glace artisanale fidèle aux origines, sans conservateurs ni colorants, enrichie de créations maison comme les Hugo Pops, les milkshakes aux fruits frais, ou les crèmes glacées au tiramisu, à la noisette ou au citron meringué. Chez Hugo, on vient pour la qualité, on revient pour l’émotion. Terrasse ensoleillée ou salon chaleureux, ici, chaque visite est un souvenir gourmand.
À deux pas du Mémorial du Mardasson, La Boule adoucit les souvenirs depuis 1969.
Fondée par Rémy Hinck et aujourd’hui reprise par son fils Patrick, cette adresse familiale régale les visiteurs avec ses 50 choix de glaces artisanales, préparées chaque jour au bon lait de ferme local, selon la recette d’origine. 125 coupes glacées, crêpes dorées, gaufres croustillantes, gâteaux festifs… Ici, tout est pensé pour raviver les souvenirs d’enfance et créer de nouveaux instants gourmands. La Boule, c’est l’Ardenne gourmande à l’état pur.
À la recherche d’encore plus d’inspiration rafraîchissante ? Découvrez aussi notre sélection flamande, où vous trouverez d’autres glaciers d’exception qui maîtrisent l’art de la glace jusque dans les moindres détails. Que vous soyez au nord, au sud ou au cœur du pays : les glaces d’exception se savourent partout en Belgique.
