Dix bars à cocktails d’exception qui mettent la Belgique sur la carte mondiale

La culture des bars à cocktail en Belgique est loin d’être négligeable. Outre quelques bars déjà distingués par nos inspecteurs, il existe également d’autres établissements d’exception dans la sélection complète de Gault&Millau. Nos inspecteurs mettent en lumière 10 établissements qui valent vraiment le détour.". Chacune de ces lieux prouve qu’un cocktail est bien plus qu’une simple boisson : c’est une véritable expérience. Ces dix bars démontrent toute la richesse et la diversité du paysage belge des bars à  cocktails d’aujourd’hui.

Bar Ran – Bruges

Ran Van Ongevalle et Janah Van Cleven continuent d’impressionner avec Bar Ran en plein cœur de Bruges. Leur carte repose sur des jus maison, infusions, sirops et cordials, mais aussi sur une ambiance conviviale et un humour rafraîchissant. Bar Ran a été élu Bar à Cocktails de l’Année en 2024 par les inspecteurs Gault&Millau.

📍 Kuipersstraat 4, 8000 Bruges

© Janah Van Cleven

TAZU – Anvers

Caché dans l’historique Vlaeykensgang à Anvers, TAZU séduit par son atmosphère unique. Le décor signé Axel Vervoordt, conservateur d’antiquités, transforme l’espace brut en une galerie avant-gardiste où les cocktails de Julian Youssef et Ayla Bailey, accompagnés de sushi et sashimi, révèlent un caractère oriental affirmé.

📍 Vlaaikensgang 8a, 2000 Anvers

BelRoy’s – Antwerpen

BelRoy’s est devenu à Anvers un nom incontournable de la mixologie avec trois établissements au caractère unique. À la Scheldestraat 93 (Bijou), vous dégustez aussi bien des classiques que des créations originales telles que la Rose Garden. Près du MAS, à la Godefriduskaai 14, l’ancienne cave d’un entrepôt offre un cadre chaleureux pour savourer des icônes intemporelles comme l’Aviation ou le Dry Martini. Enfin, à la Lijnwaadmarkt 9 (at Nine), avec vue sur la cathédrale, les célèbres bottle aged cocktails brillent, avec en vedette la Géraldine. Trois lieux distincts, mais une seule et inimitable signature, celle de BelRoy’s inimitable.

📍 Scheldestraat 93, 2000 Anvers

📍 Godefriduskaai 14, 2000 Anvers

📍 Lijnwaadmarkt 9, 2000 Anvers

Jiggers – Gand

Jiggers est une adresse emblématique de Gand, à deux pas du Patershol. Le bar combine cocktails créatifs, ambiance feutrée et terrasse avec vue sur la Lys. Le savoir-faire est inégalé, un Sazerac parfaitement préparé y fait office de référence. Des bouchées comme des frites de patate douce ou une focaccia onion complètent l’expérience.

📍 Oudburg 16, 9000 Gand

Botanical by Alfonse – Namur

Situé dans un immeuble d’angle rue des Brasseurs, Botanical by Alfonse a été élu Bar à Cocktails de l’Année en 2019 et figure dans le 50 Best Discovery. Valentin Norberg et sa compagne Charlie y proposent des créations saisonnières comme le Fruité, à base de vodka Grey Goose, fraise, menthe et thé blanc. Un lieu où audace, créativité et raffinement se rencontrent.

📍 Rue des Brasseurs 46, 5000 Namur

Bar Burbure – Anvers

Jurgen Lijcops a créé avec Bar Burbure un hotspot cosmopolite digne des meilleurs bars de Paris ou Londres. Son intérieur design, sa carte équilibrée et son service chaleureux créent une ambiance unique. Le Wall Street Sour à base de whisky Arran, vin rouge et jus de citron vert est à ne pas manquer.

📍 Vlaamsekaai 41, 2000 Anvers

La Pharmacie Anglaise – Bruxelles

À Bruxelles, La Pharmacie Anglaise reste une adresse iconique. Avec son décor steampunk et ses curiosités décalées, cette ancienne pharmacie vous transporte ailleurs. Les bartenders y impressionnent avec des créations comme. L’heure du Loup par Dorian, un short drink doux et fruité à base de vodka Abslut Elyx, Liqueur de mûre, Bénédictine, bitter Atoumo, thé noir Montagne bleue. Un refuge étonnant, loin du quotidien.

📍 Coudenberg 66, 1000 Bruxelles

DOGMA – ANVERS

Grâce à son emplacement de choix, son espace généreux et sa solide réputation, DOGMA compte parmi les bars à cocktails les plus populaires d’Anvers. L’offre va des grands classiques aux créations originales. À l’avant, l’ambiance de bar est animée ; à l’arrière, dans un décor de boudoir intime, on savoure en toute tranquillité l’incontournable « His name was Georges », un mélange parfumé et épicé de bourbon Maker’s Mark, chartreuse jaune, cognac Hennessy, fève tonka et bitters Peychaud, résume parfaitement l’esprit Dogma qui repose sur savoir-faire et caractère

📍 Wijngaardstraat 5, 2000 Anvers

GROOT VLAENDEREN – BRUGES

Installé dans un monument historique, Groot Vlaenderen allie une atmosphère élégante et conviviale avecune carte de cocktails impressionnante. On y sert des classiques contemporains comme le Pornstar Martini et des incontournables puissants comme le Long Island Iced Tea, mais aussi des créations plus subtiles, telles que le Swamp Fire : une boisson épicée à base de tequila Patrón Silver infusée au jalapeño, chartreuse verte, coriandre, citron vert et ananas – un équilibre entre l’intensité des épices et l’élégance de la profondeur.

📍 Vlamingstraat 94, 8000 Bruges

LIFE IS BEAUTIFUL – BRUXELLES

Dans le quartier Dansaert, Life is Beautiful (LIB),qui est  tenu par Karoline et Harouna, dégage une ambiance chaleureuse et conviaviale appréciée. La carte change régulièrement et surprend avec des  cocktails innovants et créatifs, comme le Sacred Butterfly : une création rafraîchisante à base de whisky tourbé londonien, servie dans une tasse en porcelaine pour une touche subtile à la façon du thé. Le Milky Oolong, associant cognac Merlet, vermouth blanc et une douce note de fleur de sureau, séduit les vrais amateurs de thé.

📍 Rue Antoine Dansaert 161, 1000 Bruxelles

Avec cette sélection, la Belgique démontre toute la richesses de sa culture en matiére de  cocktail. D’Anvers à Namur, des bars et bartenders de premier plan élèvent la mixologie à un niveau supérieur et prouvent que passion et savoir-faire sont ici solidement ancrés.

Consultez aussi la sélection complète de Gault&Millau via ce lien !